התבלין העתיק שמבטיח עתיד בטוח יותר למזון שלנו

שני מדענים מאוניברסיטת וושינגטון סטייט חיפשו דרכים למנוע כמה ממחלות המזון המסוכנות ביותר הנגרמות על ידי חיידקים פתוגניים, ומצאו תקווה מפתיעה בתבלין עתיק ומוכר: קינמון. ממצאים עדכניים שפורסמו בכתב העת “Food Control” מצביעים על כך ששמן המופק מזן קינמון מסוג קינמון סיני (Cinnamomum cassia) יכול לשמש כחומר אנטי-בקטריאלי טבעי ויעיל בתעשיית המזון. תוצאות המחקר מוסיפות ידע...