השפעת צריכת מצה על תפקוד מערכת העיכול

חג הפסח, המציין את יציאת מצרים, מאופיין בתזונה ייחודית הכוללת הימנעות מחמץ וצריכה מוגברת של מצה. בעוד שמצה מהווה מרכיב מרכזי וסמלי בתקופה זו, תלונות רבות מצד חלק מהאוכלוסייה מתייחסות להשפעתה על תפקוד מערכת העיכול, ובפרט לתופעת העצירות. לעומת זאת, אנשים אחרים אינם חווים שינויים משמעותיים בפעילות המעיים בעקבות צריכת מצה.  מצה מסורתית עשויה מקמח ומים...